燃气灶和电磁炉，你会选择用哪个？为什么？

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燃气灶适合大户型家庭使用，电磁炉则更适用于小户型或单身公寓。双方的优劣势都有着显著区别。

我们先从电磁炉说起，电磁炉最大的优势就是便利。它不需要接通天然气管道，也不需要使用危险性十足的煤气瓶，只要插上电就可以正常使用。并且因为没有明火，电磁炉在烹饪过程中也会更加干净，不会像传统厨房那样产生非常大的油烟以及污垢。

但与此同时，电磁炉的缺点也不容忽视。电磁炉的工作原理是通过电磁辐射加热锅体，这就意味着无论是锅身的预热时间，还是日常的炒菜时间，都会非常久。像爆炒之类的烹饪方式，电磁炉也没办法给予足够的温度。

而燃气灶算是目前市面上的一套完整系统，虽然危险性比较高，但是却有着自动熄火、漏气保护等措施，真正说起来，跟电磁炉相比危险性其实相差并不大，并且燃气灶在日常生活中的烹饪效率非常高。

所以，如果平时自己一个人居住的话，可以选择电磁炉。但若是家里人口比较多，那自然是燃气灶更好用了。毕竟谁见过饭店里的大厨，用电磁炉炒菜的？

想要炒菜更好吃，火候很重要。而电磁炉给不了火候，只有明火才可以。